| Composizione |
| | Carboidrati, Idrati di carbonio |
| Nomi delle Piante |
Parte della pianta |
| Latina |
Italiano |
| Achillea millefolium | Millefoglio | |
| Adiantum capillus veneris | Capelvenere comune | |
| Aesculus hippocastanum | Ippocastano | |
| Agave americana | Agave | |
| Agropyron repens | Caprinella | |
| Allium cepa | Cipolla | Foglia |
| Allium sativum | Aglio comune | Fiore, Foglia |
| Allium schoenoprasum | Aglio ungherese | Foglia |
| Althaea officinalis | Altea comune | Radice |
| Anethum graveolens | Aneto puzzolente | |
| Anthriscus cerefolium | Cerfoglio comune | Foglia |
| Apium graveolens | Sedano comune | |
| Arctium lappa | Bardana maggiore | Radice |
| Arctostaphylos Uva ursi | Uva ursina | Foglia |
| Armoracia lapathifolia | Barbaforte | Radice |
| Artemisia dracunculus | Assenzio dragoncello | Foglia, Radice |
| Artemisia vulgaris | Amarella | Foglia |
| Arundo donax | Canna domestica | |
| Asparagus officinalis | Asparago comune | |
| Berberis vulgaris | Crespino comune | Radice |
| Borago officinalis | Borragine comune | Foglia |
| Brassica nigra | Cavolo senape-nera | Foglia |
| Capparis spinosa | Cappero comune | Foglia |
| Capsella bursa pastoris | Borsapastore comune | |
| Capsicum annuum | Peperone | Frutto |
| Carum carvi | Carvi | |
| Castanea sativa | Castagno comune | |
| Chamaemelum nobile | Camomilla romana | Fiore |
| Chenopodium album | Farinello comune | Foglia |
| Chrysanthemum parthenium | Erba-amara vera | Foglia |
| Cicer arietinum | Cece | Seme |
| Cichorium endivia | Endivia | Foglia |
| Cnicus benedictus | Cardo benedetto | |
| Coriandrum sativum | Coriandolo comune | Foglia, Frutto |
| Corylus avellana | Nocciolo comune | |
| Crataegus laevigata | Biancospino selvatico | Frutto |
| Crocus sativus | Croco | |
| Cucumis melo | Melone | |
| Cucumis sativus | Cetriolo | Frutto |
| Cucurbita pepo | Zucchette | Fiore, Frutto |
| Cydonia oblonga | Cotogno | Frutto |
| Daucus carota | Carota selvatica | Radice |
| Equisetum arvense | Equiseto dei campi | |
| Euphrasia stricta | Eufrasia stretta | |
| Fagopyrum esculentum | Grano saraceno comune | |
| Ficus carica | Fico | Foglia, Frutto |
| Foeniculum vulgare | Finocchio comune | |
| Glycine max | Soja | Frutto |
| Glycyrrhiza glabra | Liquirizia comune | Radice |
| Helianthus annuus | Girasole comune | |
| Helianthus tuberosus | Girasole del Canadá | |
| Hippophae rhamnoides | Olivella spinosa | |
| Humulus lupulus | Luppolo comune | Fiore, Frutto |
| Juglans regia | Noce comune | |
| Juncus effusus | Giunco comune | Foglia |
| Lactuca sativa | Lattuga coltivata | Foglia |
| Lens culinaris | Lenticchia comune | |
| Lepidium sativum | Lepidio ortense | Foglia |
| Linum usitatissimum | Lino coltivato | |
| Lupinus albus | Lupino bianco | |
| Lycium barbarum | Spina-santa di Barberia | Frutto |
| Lycium chinense | Spina-santa cinese | Foglia, Frutto |
| Lycopersicon esculentum | Pomodoro | Frutto |
| Majorana hortensis | Maggiorana | |
| Malus domestica | Melo comune | Frutto |
| Malva silvestris | Malva selvatica | Foglia |
| Medicago sativa | Erba-medica | |
| Mentha spicata | Menta romana | |
| Morus alba | Gelso comune | Foglia, Frutto |
| Nasturtium officinale | Crescione d'acqua | |
| Nelumbo nucifera | Fior di loto | Frutto |
| Nicotiana tabacum | Tabacco Virginia | Foglia |
| Ocimum basilicum | Basilico | Foglia |
| Oenothera biennis | Enagra comune | |
| Origanum vulgare | Origano comune | |
| Paliurus Spina-Christi | Cappellini | Frutto |
| Papaver somniferum | Papavero domestico | |
| Petroselinum crispum | Prezzemolo comune | |
| Phaseolus coccineus | Fagiuolo americano | Frutto |
| Phragmites australis | Cannuccia di palude | |
| Phytolacca americana | Cremesina Uva-turca | |
| Portulaca oleracea | Erba porcellana | |
| Prunus amygdalus | Mandorlo | |
| Prunus armeniaca | Albicocco | Frutto |
| Prunus domestica | Prugna | Frutto |
| Prunus persica | Pesco | Frutto |
| Pteridium aquilinum | Felce aquilina | Foglia |
| Pulsatilla vulgaris | Pulsatilla comune | |
| Punica granatum | Melograno | Frutto |
| Pyrus communis | Pero comune | Frutto |
| Raphanus sativus | Ramolaccio | Foglia, Frutto, Radice |
| Ribes nigrum | Ribes nero | Frutto |
| Ribes rubrum | Ribes rosso | Frutto |
| Robinia pseudacacia | Robinia | Foglia |
| Rosa canina | Rosa selvatica comune | Frutto |
| Rosmarinus officinalis | Rosmarino | |
| Rubus idaeus | Lampone | Foglia, Frutto |
| Rumex acetosa | Romice acetosa | Foglia |
| Rumex crispus | Romice crespo | Foglia, Radice |
| Salix alba | Salice comune | |
| Salvia officinalis | Salvia domestica | Foglia |
| Satureja hortensis | Santoreggia domestica | |
| Secale cereale | Segale comune | Foglia |
| Sinapis alba | Senape bianca | |
| Solanum melongena | Melanzana | Foglia, Frutto |
| Solanum nigrum | Morella comune | Foglia |
| Solanum tuberosum | Patata | |
| Sonchus oleraceus | Grespino comune | Foglia |
| Spartium junceum | Ginestra comune | |
| Spinacia oleracea | Spinacio comune | |
| Stellaria media | Centocchio comune | |
| Symphytum officinale | Consolida maggiore | Foglia, Radice |
| Taraxacum officinale | Dente di leone | Foglia, Radice |
| Thymus vulgaris | Timo maggiore | Foglia |
| Tragopogon porrifolius | Barba di becco violetta | Radice |
| Tribulus terrestris | Tribolo comune | Foglia |
| Trigonella foenum-graecum | Fieno-greco comune | |
| Triticum aestivum | Frumento | |
| Tropaeolum majus | Nasturzio comune | |
| Urtica dioeca | Ortica comune | Foglia |
| Vaccinium macrocarpon | Mirtillo con grandi frutti | Frutto |
| Valeriana officinalis | Valeriana comune | Radice |
| Vicia faba | Fava | |
| Vitis vinifera | Vite comune | Frutto |
| Zea Mays | Granoturco | |
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