| Composition |
| | Acide glutamique |
| Noms des plantes |
Partie de la plante |
| Latin |
Français |
| Abelmoschus esculentus | Ocra | Fruit |
| Acacia farnesiana | Cassier | Feuille |
| Achillea millefolium | Achillée millefeuille | Plante |
| Allium cepa | Oignon | Bulbe |
| Allium sativum | Ail | Bulbe, Feuille |
| Allium schoenoprasum | Ciboulette | Feuille |
| Aloe vera | Aloès | Feuille |
| Amaranthus | Amarante | Feuille |
| Anacardium occidentale | Acajou | Semence / Graine |
| Ananas comosus | Ananas | Fruit |
| Apium graveolens | Ache odorante | Pousse |
| Arachis hypogaea | Arachide | Semence / Graine |
| Arctium lappa | Bardane commune | Racine |
| Artemisia dracunculus | Estragon | Feuille, Racine |
| Asimina triloba | Asiminier | Fruit |
| Asparagus officinalis | Asperge officinale | Pousse |
| Astragalus membranaceus | Astragale | Racine |
| Avena sativa | Avoine | Plante, Semence / Graine |
| Averrhoa carambola | Carambolier | Fruit |
| Basella alba | Epinard de Malabar | Feuille |
| Bertholletia excelsa | Noix de Para | Semence / Graine |
| Betonica officinalis | Bétoine officinale | Pousse |
| Capsella bursa pastoris | Capselle Bourse à Pasteur | Plante |
| Capsicum annuum | Piment annuel | Fruit |
| Capsicum frutescens | Cayenne | Fruit |
| Carica Papaya | Arbre aux melons | Fruit |
| Carum carvi | Carum carvi | Semence / Graine |
| Castanea sativa | Châtaigner | Semence / Graine |
| Cerasus vulgaris | Cerisier cultivé | Fruit |
| Ceratonia siliqua | Caroubier | Semence / Graine |
| Chenopodium album | Chenopode blanc | Feuille |
| Chondrus crispus | Carrageen perlee | |
| Cicer arietinum | Cicer tête-de-bélier | Semence / Graine |
| Cichorium endivia | Chicorée | Feuille |
| Citrus limon | Citron | Plante |
| Citrus reticulata | Mandarine | Fruit |
| Citrus sinensis | Orange | Fruit |
| Citrus x paradisi | Pamplemoussier | Fruit |
| Cocos nucifera | Cocotier | Endosperme, Feuille, Semence / Graine |
| Coffea arabica | Caféier | Semence / Graine |
| Colocasia esculenta | Taro | Racine |
| Coriandrum sativum | Coriandre cultivé | Fruit |
| Crocus sativus | Crocus cultivé | Bulbe |
| Cucumis sativus | Concombre | Fruit |
| Cucurbita pepo | Citrouille | Fruit, Semence / Graine |
| Daucus carota | Carotte | Racine |
| Elaeagnus angustifolia | Olivier de Bohême | Racine |
| Fagopyrum esculentum | Blé noir | Semence / Graine |
| Ficus carica | Figuier | Fruit |
| Foeniculum vulgare | Fenouil commun | Semence / Graine |
| Ginkgo biloba | Arbre aux quarante écus | Semence / Graine |
| Glechoma hederacea | Glechoma faux lierre | Plante |
| Glycine max | Soja | Pousse, Semence / Graine |
| Harpagophytum procumbens | Tubercule de griffe du diable | Racine |
| Helianthus tuberosus | Hélianthe tubéreux | Tubercule |
| Hordeum vulgare | Orge | Semence / Graine |
| Ipomoea batatas | Patate douce | Racine |
| Juglans cinerea | Noix de beurre | Semence / Graine |
| Lactuca sativa | Laitue cultivée | Feuille |
| Lens culinaris | Lentille comestible | Semence / Graine |
| Lentinula edodes | Shitake | Fruit |
| Linum usitatissimum | Lin usuel | Semence / Graine |
| Lupinus albus | Lupin blanc | Semence / Graine |
| Lycium barbarum | Lyciet commun | Fruit |
| Lycopersicon esculentum | Tomate | Fruit |
| Malus domestica | Pommier | Fruit |
| Mangifera indica | Manguier | Fruit |
| Manihot esculenta | Manioc | Racine |
| Mentha spicata | Menthe en grappe | Feuille |
| Momordica charantia | Concombre africain | Fruit, Semence / Graine |
| Morus alba | Mûrier blanc | Feuille |
| Musa x paradisiaca | Banane | Fruit |
| Myrica cerifera | Arbre à suif | Racine |
| Nasturtium officinale | Cresson de fontaine | Herbe |
| Nelumbo nucifera | Lotus | Rhizome, Semence / Graine |
| Nigella sativa | Nigelle | Semence / Graine |
| Ocimum basilicum | Basilic | Feuille |
| Oenothera biennis | Onagre bisannuelle | Semence / Graine |
| Opuntia ficus-indica | Oponce | Bourgeon / Propagule, Semence / Graine |
| Panax ginseng | Racine de ginseng | Feuille, Racine |
| Papaver somniferum | Pavot somnifère | Semence / Graine |
| Persea americana | Avocat | Fruit |
| Pinus pinea | Pin parasol | Semence / Graine |
| Pistacia vera | Pistache | Semence / Graine |
| Pisum sativum | Pois | Fruit, Pousse, Semence / Graine |
| Portulaca oleracea | Pourpier | Herbe |
| Prunus amygdalus | Amandier | Semence / Graine |
| Prunus armeniaca | Abricotier | Fruit |
| Prunus domestica | Prunier | Fruit |
| Prunus persica | Pêcher | Fruit |
| Psidium guajava | Goyavier | Fruit |
| Pyrus communis | Poirier | Fruit |
| Raphanus sativus | Radis cultivé | Racine |
| Ribes nigrum | Cassis | Jus de fruit |
| Ricinus communis | Ricin | Semence / Graine |
| Robinia pseudacacia | Robinier faux-acacia | |
| Rosmarinus officinalis | Romarin officinal | Feuille |
| Sambucus canadensis | Sureau du Canada | Fruit |
| Secale cereale | Seigle | Semence / Graine |
| Sesamum indicum | Sesamé | Semence / Graine |
| Silybum marianum | Chardon Marie | Semence / Graine |
| Sinapis alba | Moutarde blanche | Semence / Graine |
| Solanum melongena | Aubergine | Fruit |
| Solanum tuberosum | Pomme de terre | Tubercule |
| Spinacia oleracea | Epinard | Plante |
| Taraxacum officinale | Dandelion officinal | Feuille |
| Theobroma cacao | Cacaoyer | Semence / Graine |
| Tribulus terrestris | Croix-de-Malte | Fruit |
| Trifolium pratense | Trèfle rouge | Plante |
| Trigonella foenum-graecum | Trigonelle fenugrec | Semence / Graine |
| Triticum aestivum | Blé ordinaire | Semence / Graine |
| Urtica dioeca | Ortie dioïque | Feuille |
| Valeriana officinalis | Valériane officinale | Racine |
| Vicia faba | Fève | Semence / Graine |
| Vitis vinifera | Vigne | Fruit |
| Zea Mays | Mais | Semence / Graine |
| Zingiber officinale | Gingembre | Racine |
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